Balık severlerin klasik tartışmasıdır: levrek mi çupra mı? İkisi de İstanbul sofralarının yıldızıdır; doğru pişirildiğinde her ikisi de kusursuzdur.
Levreğin Karakteri
Levrek, beyaz ve yağsız etiyle hafif bir lezzet sunar. Izgarada ve buğulamada parlar; nazik dokusu zarif sunumlara çok yakışır.
Çupranın Zenginliği
Çupra, biraz daha yağlı ve dolgun bir tada sahiptir. Izgarada derisi çıtırlaşırken içi sulu kalır; bu da onu birçok kişinin favorisi yapar.
İkisini de En İyi Şekilde Tadın
Galata Dersaadet Restaurant'ta hem levrek hem çupra, usta şeflerin elinde tazeliğini koruyarak servis edilir. Kararı damağınıza bırakın.