Balık çorbası, denizin lezzetini sıcacık bir kâseye sığdırır. Doğru yapıldığında hem hafif hem doyurucu, hem de şifalıdır.
İyi Bir Balık Suyu
Çorbanın temeli, balık kılçıklarından uzun süre kaynatılarak elde edilen aromatik bir balık suyudur. Bu su, çorbanın derinliğini belirler.
Terbiyenin İncelikleri
Yumurta ve limonla yapılan terbiye, çorbaya kadifemsi bir doku ve hoş bir ekşilik katar. Kesilmeden eklemek ustalık ister.
Günün Balığından
Galata Dersaadet Restaurant'ın balık çorbası, günün taze balıklarından özel tarifle hazırlanır. Soğuk günlerin en güzel başlangıcıdır.